Пирог с грибами
Рецепт на 8 порций
Для песочного теста
250 г сливочного масла
6 ст.л. сметаны
1,5 стакана муки
Для начинки
1 кг грибов
3-4 луковицы
3 ст л растительного масла
Соль, черный молотый перец или приправа для грибов по вкусу.
Начинка
Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета кольца лука, добавьте нарезанные ломтиками грибы, соль, перец или приправу для грибов и протушите в течение 10 минут. Снимите с огня.
Тесто
Соедините масло, сметану, муку, и вымешайте тесто до тех пор, пока оно перестанет прилипать к рукам. При необходимости добавьте немного муки. Поставьте тесто в холодильник на полчаса. Затем достаньте и поместите в форму для выпечки, тщательно прижимая к стенкам посуды, выложите начинку. Выпекайте в духовке при температуре 180 – 190 градусов в течение 40 минут. Выньте, охладите, нарежьте и подавайте на стол.
Балканский салат фризе
Курчавый эндивий называется также салатом фризе. Как и батавия, айсберг салат, римский салат, водяной кресс и щавель, которыми радуют посетителей самых утонченных ресторанов, салат фризе все чаще встречается в меню.
